Вкусные и изысканные десерты с заварным кремом – это настоящее искусство кулинарии, которое придает изысканность любому столу. Заварной крем, благодаря своей нежности и богатому вкусу, является отличной основой для множества десертов. В этой статье мы рассмотрим шесть популярных десертов с заварным кремом и поделимся секретами их приготовления.
1. Эклеры с заварным кремом
Классический французский десерт, который любят во всем мире. Для их приготовления вам понадобится:
- Вода – 125 мл
- 80 гр. сливочного масла.
- 150 гр. Муки
- 3 штуки Яиц.
- Щепотка Соли
Крем:
- 500 мл. Молока
- 150 грамм сахара
- 3 шт. желтка
- сахар ванильный – 10 грамм
- 40 гр. Муки
- Приготовление:
- Доведите воду с маслом и солью до кипения. Добавьте муку и быстро перемешайте.
- Взбейте яйца и постепенно вводите их в тесто.
- Выпекайте эклеры при 200°C в течение 25 минут.
- Для крема смешайте желтки с сахаром и мукой, затем влейте молоко.
- Варите крем на медленном огне до загустения.
- Наполните эклеры кремом и украсьте по вкусу.
2. Тарталетки десерт с заварным кремом и фруктами
Тарталетки – это небольшие корзинки из песочного теста, которые можно наполнить заварным кремом и украсить свежими фруктами.
Приготовление:
- Приготовьте песочное тесто из муки, сливочного масла, сахара и яйца.
- Выпекайте корзинки в формочках до золотистого цвета.
- Приготовьте заварной крем по вышеуказанному рецепту.
- Наполните корзинки кремом и украсьте нарезанными фруктами.
3. Пирожное “Картошка” с заварным кремом
Пирожное “Картошка” – десерт, приготовить который можно из остатков бисквита или печенья с добавлением заварного крема.
Приготовление:
- Измельчите бисквит или печенье в крошку.
- Смешайте крошку с заварным кремом до образования однородной массы.
- Сформируйте пирожные в виде картофелин и обваляйте в какао-порошке.
4. Бисквитный рулет с заварным кремом
Бисквитный рулет – это нежный и воздушный десерт, его можно наполнить заварным кремом.
Приготовление:
- Приготовьте бисквитное тесто и выпекайте его в виде прямоугольника.
- Остудите бисквит и равномерно распределите по нему заварной крем.
- Аккуратно сверните бисквит в рулет.
Эти десерты не только вкусны, но и выглядят эффектно на любом столе. Приготовить заварной крем требует сноровки, но оно того стоит. Попробуйте эти рецепты, и они обязательно станут украшением вашего десертного меню.
5. Шарлотка с заварным кремом
Шарлотка – это традиционный русский яблочный пирог, который можно усовершенствовать, добавив заварной крем.
Приготовление:
- Приготовьте классическое тесто для шарлотки с яблоками.
- После выпекания пирога дайте ему остыть.
- Приготовьте заварной крем и равномерно распределите его сверху по пирогу.
- Дайте крему застыть, после чего пирог готов к подаче.
6. Заварное пирожное “Птичье молоко”
Пирожное “Птичье молоко” – это нежный десерт с мягким суфле и шоколадной глазурью.
Приготовление:
- Приготовьте суфле из заварного крема, добавив желатин и взбитые сливки.
- Разлейте суфле по формам и дайте ему застыть.
- Покройте застывшее суфле шоколадной глазурью.
Эти рецепты демонстрируют разнообразие десертов, которые можно приготовить с использованием заварного крема. От классических эклеров до оригинальных пирожных “Птичье молоко” творческих успехов в кулинарии!
7. Торт “Наполеон” с заварным кремом
Продукты:
- 600 грамм Мука
- 300 гр. масла сливоч.
- Одно яйцо
- 200 гр. воды.
- Немного соли
Крем:
- 1 кг. Молока
- 5 шт.желтков
- 250 грамм сахар
- Ванилин 1 пак.
- 100 грамм муки
- 200 гр. масла слив.
Готовим:
- Готовим тесто, смешиваем мягкое масло с мукой, яйцом, водой, уксус и соль до однородности.
- Разделить тесто на части от 8 до 10 , раскатать тоненько коржи и выпекаем каждый при 200°C не сильно зажарив.
- Взбив желтки с сахаром и мукой, затем постепенно добавляем молоко и варим медленно до загустения.
- В крем , когда остынет добавляем размягченное масло и ваниль, хорошенько перемешать .
- Смажьте каждый корж кремом и сложите в тортик . С верху и по бокам торта также покройте кремом.
- Украсьте торт посыпкой из крошки коржей или какао-порошка.
- Дайте торту пропитаться в холодильнике несколько часов перед подачей.
Наслаждайтесь каждым кусочком этого богатого и нежного лакомства!
8. Пирожные “Каролина” десерты с заварным кремом
Ингредиенты:
- 125 мл. Воды
- 125 гр. Молоко
- 100 грамм масла сливоч.
- Щепотка соли
- 1 большая лож. сахар
- 150 грамм муки
- 4 штук. яиц
Для крема:
- 500 гр. Молока
- 5 шт. желток яиц
- 150 грамм сахара
- 10 грамм. ваниль
- 50 грамм муки
- 50 гр. масло сливочное
Готовим:
- Готовим тесто, доведите до кипения воду, с молоком, маслом, солью и сахаром. Добавьте муку и варите, помешивая, до отделения теста от стенок кастрюли.
- Остудите тесто и постепенно добавляйте яйца, взбивая до однородности.
- Выпекаем пирожные при 200°C в течение 20 минут до готовности
- Для крема смешайте желтки с сахаром и мукой, вливаем молоко и варим медленно до загустения.
- В остывший крем добавьте мягкое масло и ванильный сахар, хорошо перемешайте.
- Наполните пирожные кремом с помощью кондитерского мешка.
- Украсьте пирожные по желанию шоколадной глазурью или сахарной пудрой.
Пирожные “Каролина” станет украшением любого стола. Приятного чаепития!
9. Заварной крем-брюле
Ингредиенты:
- 500 грамм Сливок
- желток яичный – 6 штук.
- 100 грамм Сахара
- Ванилин – 1 шт.
Для карамели:
- 4 больших ложки Сахара
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 150°C.
- Смешиваем в ёмкости сливки, ваниль и сахар . Доводим до закипания и снимаем .
- Взбейте желтки до светлости и постепенно вводите в них сливочную смесь, постоянно помешивая.
- Надо процедить через сито эту смесь и разливаем по маленьким формочкам для брюле.
- Ставим наши формочки на противень и наливаем в противень горячей воды, чтобы наши формочки были до середины в воде.
- Запекайте примерно-45 минут до загустения крема.
- Охладите крем-брюле в холодильнике не менее 4 часов.
- Можно посыпать сверху каждого брюле сахаром и карамелизируйте с помощью газовой горелки до образования хрустящей корочки.
Заварной крем-брюле – этот десерт, понравится всем своим вкусом и хрустящей карамельной корочкой. Приятного аппетита!